或许你会疑惑， 臊子面不是西安的特色小吃吗，其实臊子面同样是敦煌的传统面食，吃一碗臊子面，还会使什么疲劳都消失了，去敦煌看莫高窟的的同时，还不妨试上一碗臊子面 。
臊子面是敦煌的一种传统特色面食，历史悠久，敦煌臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。
臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜 。臊子面在敦煌有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开 。
【敦煌特色小吃推荐：臊子面各地小吃】
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关于臊子面的相关典故：来源于唐的“长寿面” 。臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的 。《猗觉寮杂记》上说：“唐人生日多俱汤饼，世所谓‘长命面'者也” 。唐代诗人刘禹锡有诗云：“余为座上客，举箸食汤饼” 。面条一类的食品，在唐代称作“汤饼” 。刘诗中提及的“汤饼”，就是“长命面”，它是唐朝时款待客人的佳点 。相传，苏东坡为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句：“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书” 。关于“长命面”所以会改称“臊子面”的事，民间流传着一个故事：在很久以前,有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇 。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美 。后来，她的小叔考中了官职，请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口 。从此，“嫂子面”就出名了 。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头 。所以人们也把它称作“臊子面” 。
臊子面在敦煌身价颇高 。除沿袭唐代“长命面”的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人 。
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