猪肉大葱饺子馅怎么调好吃

肉馅的选择肉馅选择上我们不能选择肥肉过多的肉馅,肥肉都是脂肪而脂肪没有吸水性,只有瘦肉当中的肌肉纤维才有吸水性,所以我们做猪肉大葱饺子馅建议选择4肥6瘦的猪后腿肉 。
肉馅的肥瘦比例最好是在2-8或者3-7之间,就是肥肉20%瘦肉80%或者肥肉30%瘦肉70%,肉馅太瘦吃起来口感发干,太肥吃起来很腻 。

馅料的调味要先把肉馅腌入味,肉馅儿里面加入姜末,食盐,胡椒粉,料酒,清水搅拌上劲儿 。猪肉在搅碎的时候,搅成黄豆粒大的肉糜最好,不要弄的太细,太细如肉泥一般反而吃不出猪肉的香味 。
【猪肉大葱饺子馅怎么调好吃】

猪肉大葱饺子馅怎么调好吃

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