爸妈年纪大了 ， 感觉时常有些体虚乏力 ， 气血亏虚的情况 ， 想弄点老母鸡来补气血 ， 养身体 ， 但不知道老年人吃什么炖母鸡补气血好呢？老年人吃什么炖母鸡补气血母鸡性温 ， 富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分 ， 本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用 ， 建议搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料 ， 如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤 ， 其补气血效果会更胜一筹 。
推荐：当归枸杞老母鸡汤 食材：老母鸡1只 ， 三七10克 ， 当归10克 ， 红枣2粒 ， 枸杞子8粒 ， 冰糖1块 ， 清水3碗半 ， 姜2片 ， 盐、料酒适量 。
做法
1、将宰杀好的老母鸡 ， 去头、脚、臀 ， 清洗干净 ， 切成小块 。
2、锅中放入小半锅清水煮开 ， 下入老母鸡 ， 焯出血水 ， 捞出入凉水洗净 。
3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量 ， 水量请自己调整 ， 如锅大可加多点水） 。
4、放姜2片 ， 倒入料酒1小勺 ， 开大火煮 。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净 ， 备好冰糖 。
6、水开后 ， 把锅面上的浮沫清理干净 。
7、放三七、当归各10克 。
8、放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净 ， 去掉中间的核） 。放冰糖 。
9、盖上锅盖 ， 转小火炖1、5-2小时 ， 然后再焖10分钟 。吃的时候放点盐即可 。
功效：当归性温 ， 味甘、辛 ， 有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效 ， 一同炖汤可益气补血 ， 适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补 。
鸡炖什么补气血不上火1、西洋参 西洋参味苦 ， 微甘 ， 性寒 ， 归心、肺、肾经 ， 有补气养阴 ， 清火生津的功效 ， 是一种善补气养阴 ， 又可清肺火的中药材 ， 用于炖鸡汤可以补气养血 ， 调理烦渴少气 ， 口干舌燥 ， 喘咳痰血等症 ， 适量喝不会上火 。
2、黄精 黄精味甘 ， 性平 ， 归脾、肺、肾经 ， 食用有润肺滋阴 ， 补脾益气的功效 ， 搭配鸡肉炖汤可以补肾益精、润肺滋阴 ， 而且甘补质润 ， 平而不偏 ， 作用缓和 ， 适量食用不宜上火 。
3、党参 党参味甘 ， 性平 ， 归脾、肺经 ， 有补中益气 ， 生津养血的功效 ， 党参炖鸡最是补气血 ， 可用于中气不足 ， 食少便溏 ， 咳喘气短 ， 津伤口渴 ， 血虚萎黄 ， 心悸头晕等症 ， 而且适量喝党参鸡汤不会出现上火现象 。
注意
炖鸡要避免放一些性温热的材料 ， 如：红枣、桂圆、枸杞、人参、黄芪等 ， 以免喝了出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛、面红目赤、口唇干裂、牙龈出血等上火症状 。
煲鸡汤到底要不要焯水【老母鸡炖什么补气血 老年人吃什么炖母鸡补气血】 根据个人喜好决定 。
1、鸡肉的表皮含有很多油脂 ， 而且鸡肉也富含嘌呤等物质 ， 如果想要减少嘌呤和油脂摄入的话 ， 建议将鸡肉焯水 ， 这样炖出来的鸡汤会比较清淡爽口 ， 热量较低 ， 嘌呤相对少一些 。
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