买回来的新鲜鸡肉 ， 在煲汤之前冷冻一段时间 ， 肉质会更鲜嫩 ， 汤味也更好 ， 那么新鲜鸡肉冷冻多久拿出来煲汤呢?新鲜鸡肉冷冻多久拿出来煲汤鲜鸡买回来之后 ， 应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做 ， 跟排酸肉的原理是相同的 ， 这样的鸡肉肉质才是最好的 ， 做出来的汤味道才会更鲜美 。
鸡肉煲汤怎么去腥味煲鸡汤前 ， 可以把洗干净的鸡 ， 放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟 。这样一来可以去除鸡皮上的异味 ， 二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩 。
煲鸡汤鸡肉需要焯水吗把鸡、冷水、姜片 ， 一起放到灶上 ， 点火煮到沸的过程 。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程 ， 还能使成汤清亮不混浊 ， 鲜香无异味 。
煲鸡汤鸡哪些部位不要【新鲜鸡肉冷冻多久拿出来煲汤 鸡肉炖好后可以冷冻多久】 去掉鸡身上的一些附件 ， 是煲制美味鸡汤的关键 。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏 ， 比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用) ， 但煲鸡汤时一定要去除 。剪掉鸡爪上的趾甲 ， 鸡爪的趾甲是存在不少细菌的了 ， 这首先是不利于卫生的了 ， 而且对于我们的身体健康来说也存在不小的危害 。
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