癌症病人吃什么食物最好多摄取这六种类食物 _食物

五谷根茎类如米饭、面食、地瓜等主食类，主要是供给醣类和蛋白质。可依照性别、年龄、身高、体重，每日食用3 ～ 6 碗。建议病人儘量选用未精緻谷类如糙米、十谷米、全麦製品等;或是富含纤维素的玉米、芋头、马铃薯等;另外应尽量避免精緻的加工白面包或西点。
【癌症病人吃什么食物最好多摄取这六种类食物】
烹调方式采用烫、蒸、煮和卤，避免过度炒、炸或其他加工肉品。当患者因治疗出现白血球减少、免疫力低下时，则应避免食用未经煮熟的食物，如生鱼片。

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水果类各类水果也可提供维生素、矿物质与纤维素。中国人蔬菜多熟食，而水溶性维生素容易因热破坏，故水果是水溶性维生素的主要来源，尤其是枸橼类水果，更是维生素C 的主要提供者。故一般建议每天至少吃一份枸橼类水果，如橘子等。当患者因治疗出现白血球减少时，挑选水果应有完整果皮包覆，方便去皮者为佳;食用时应洗净后削皮食用，若有需要也可以热水川烫一下以确保安全。

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油脂类一般民众都知道炒菜用的沙拉油及葵花油属于油脂类，可以供给脂肪。然而不可忽略的是培根、酪梨也是归属于油脂类;另外还有隐藏在动物性食品中的脂肪含量也很高，故应适量摄取。尤其是动物性脂肪，更是造成心血管等慢性病的元兇。至于花生、腰果、瓜子等坚果类含有单元不饱和脂肪酸，适量摄取有利于提高血中好的胆固醇，建议在烹调时减少用油，或在饮食中去除等量的「不良」油脂，尤其是含饱和脂肪量多的食物(如：奶油、烘培食品、肥肉、油炸食物等) 。