黑鱼粥的做法一 材料：黑鱼、大米、葱、大蒜、盐、料酒、白胡椒粉、油、蘸水、老姜 。
做法：
1、葱绿切葱花，葱白切葱段，姜切姜丝，大蒜切蒜花 。
2、黑鱼连骨头切薄片，放一勺子油 。
3、适量料酒 。
4、少许盐 。
5、适量白胡椒粉 。
6、姜丝，拌匀，腌制下 。
7、大米加适量清水，放半勺油 。
8、盖上锅盖大火煮(我用的高压锅大火7、8分钟，再打开锅盖，炖煮到粥稠) 。
【【黑鱼粥怎么做好吃】黑鱼粥怎么做好吃又营养黑鱼粥的做法】 9、粥煮到稠即可(不用高压锅的话，反正就是把粥煮到稠就好) 。
10、下鱼片 。
11、剩下的姜丝跟葱白段(葱绿不放哈，放早了颜色不好看) 。
12、适量盐调味 。
13、白胡椒粉适量 。
14、炖煮5-8分钟，鱼熟了，整个入味 。
15、出锅前撒上葱花，蒜花 。
黑鱼粥的做法二 材料：大米1碗、黑鱼片150g 。
做法：
1、大米淘洗干净，用水浸泡30分钟 。鱼片洗净沥干，加入适量的盐抓匀，至表面粘滑，然后加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟 。
2、锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油 。再放入浸泡好的的大米，大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠 。
3、开大火将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火 。
4、最后加入葱花和芝麻香油出锅，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合 。
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黑鱼粥的做法三 材料：黑鱼1000克、大米200克、姜丝若干、生粉若干、葵花籽油5克、香菜若干 。
做法：
1、下米的时候跟正常煮稀饭一样的程序，主要是切鱼片 。
2、需要把鱼骨全部踢出 。
3、加盐和一点生抽，把切好的姜丝放入，一起腌制 。
4、剔除的鱼骨不要浪费，煮汤后用于煮稀饭 。
5、当稀饭煮饭9分熟的时候，加入鱼片，煮大约5分钟，时间长了就老了 。
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