均衡饮食致癌因素很多，无法从摄取单一营养素防癌，应采均衡摄取，才能发挥营养价值 。
食物烹调多采蒸、煮、炆、炖等少油方式蒸、煮、炆、炖烹调方式，比较容易保存食物中的营养素，且含油量较低，避免吃多油脂，不仅可维持理想体重，也可降低大肠癌、乳癌、子宫癌及胆囊癌的罹患风险 。
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尽量吃无农药或当令、产地农作物非当季时令的蔬果，通常施打农药的风险较高，残留农药的蔬果大大増加罹癌风险 。为降低农药入口，应尽量购买没有农药或是当令、当地农作物;并且烹煮或生吃之前，须彻底冲洗和搓洗 。
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食物材料及饮食来源最好多种多样到不同市场、不同菜摊买各式各样的菜，可避开吃到含农药或被污染的食物，进而降低罹癌风险 。
【怎么吃可以预防癌症 把握这十个饮食原则】
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