凉拌生肠材料：新鲜生肠半付、蒜头末5瓣、辣椒酱1大匙、香菇素蚝油3大匙、香菜适量
做法：
1、将买回来的新鲜生肠洗干净→汆烫后洗去泡泡&杂质;
2、取干净水生肠一起煮→水开后转小火大约炖煮30分钟(依个人口感决定软硬度);
3、煮好的生肠切适当的大小→加入调味酌料→搅拌均匀即可(趁热搅拌酌料比较容易入味) 。
卤生肠材料：生肠，草果，酱油，葱，酒，姜，八角，花椒，桂皮，糖
做法：
1.生肠用清水泡几小时再用开水烫过沥干水 。
2.草果花椒桂皮八角姜葱酒酱油和水加上糖煮成卤汁 。这个具体份量看以前的的吧 。现在要早睡早起不混网了 。
3.放入生肠小火煮二十分钟关火浸泡一会再取出切小段 。
做法：
1、猪生肠买回来先用清水冲冼干净生肠外面，用剪刀剪开生肠，用盐、料酒腌制十分钟，之后冲洗干净 。锅内加清水，放入花椒，两片姜片，放入生肠烧开，焯水后捞出放入冷水中冲凉 。
2、把放凉后的生肠切细条，生肠切好后还会再渗出血水，用盐和料酒搓揉一下，洗掉多余的血水，之后捞出沥干水 。
【猪生肠怎么做好吃】 3、把生姜切丝、蒜子拍扁切碎，青红椒切圈，大蒜切段备用 。
4、锅烧热加油，放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣酱炒出香味，下入青红椒、生肠一起大火翻炒均匀，烹入料酒，用干淀粉加清水勾成薄芡，加生抽、盐调成汁，淋入锅中，撒入蒜段，翻炒几次后即可出锅 。
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