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清蒸茄子的做法准备食材：茄子200克油5克5个大蒜酱油适量白醋5克盐适量1、茄子洗净，对半切开，蒂留着
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2、在小碗中倒入食物油，酱油，少许盐、蒜末及白醋备用
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3、将茄子摆盘，锅中放水把茄子放入蒸10分钟
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4、把茄子和调料放入大碗中，拌匀即可
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烹饪小窍门：吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档 。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味 。营养小贴士：茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸 。常食茄子可提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能 。茄子清蒸，甜度不会流失，营养更好吸收 。
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