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醋拌莲藕的做法准备食材：莲藕、海带芽、红萝卜;盐、酱油、白醋、果糖1、莲藕削去外皮，切薄片入热水中汆水，捞起沥干待凉
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2、红萝卜削去外皮、切小片 。
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3、海带芽以清水浸泡、盐水洗净，再以热水滚烫，入冷开水中浸泡一下，取出沥干水分切小段
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4、莲藕片、红萝卜片一起加调味料和匀，即可食用 。
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营养小贴士：莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效 。醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康 。醋拌莲藕能清除肠道污物，防止大便板结，刺激肠壁，防止便秘 。
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