手术后的饮食原则口腔癌患者通常手术后因为伤口的关系 ， 食物、口水容易从嘴角漏出来 ， 食物可能会跑到鼻腔等 ， 所以在进食的时候 ， 要注意以流质食物为主 ， 但主要是减轻患者需要咬碎、嚼动的负担 ， 如果不太会呛到的话 ， 还是可以喝水、或是吃水分高的食物 。而食物最好以高蛋白、高热量为优先 ， 可以在稀饭中加入切细的肉、菜末 ， 补充热量跟营养 ， 或是吃蒸蛋、豆腐等高优质蛋白的食物 。
另外 ， 也要注意吃多样化的食物 ， 增加多元的营养素摄取来源 ， 同时也避免患者每天吃同样食物而食慾更加不振的状况 。但千万要避免坚果、粗纤维的食物 ， 避免太硬而刮伤伤口或是因为难以嚼碎而鲠住 。
放射线治疗后的饮食原则放疗后 ， 有人认为维生素C可以帮助改善身体的不适 ， 但在放疗过程中吃维生素C ， 会造成治疗效果变差 ， 建议治疗前后要避开维生素C含量高的食物 ， 或是额外补充 。放疗最大的副作用就是口干舌燥、味觉改变 ， 需要2~3星期才能慢慢恢復 。而因为口干舌燥的关系 ， 建议每天一定要喝足2000cc以上的水分 ， 觉得口干的时候也要漱口 ， 保持口腔湿润 ， 避免蛀牙、或是食物难以吞嚥 。建议避免辛辣、苦、太烫、油炸、太硬的食物 ， 多使用糖、柠檬来增加甜跟酸味 ， 减少对苦味的敏感度 ， 也可以用香料、调味料多一点的食物刺激嗅觉 ， 提起味觉的想像 。
除此之外 ， 也有许多研究指出在治疗期间补充特殊营养素 ， 也可以改善病人副作用不适的状况 ， 例如补充omega-3脂肪酸、精氨酸、麸醯胺酸与核甘酸等 ， 进而改善进食情形 ， 以促进体内正氮平衡还有增加免疫力 。
【口腔癌手术后吃什么好】
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