经常吃冻肉有什么坏处，冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感发硬发柴、鲜味丧失事小，在安全、营养方面也会大受影响 。加速衰老冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变 。
由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物 。
增加患癌几率过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症机率 。
导致腹泻根据临床统计，炎症性肠病患者数逐年上升，其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况 。
维生素损失大久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解 。冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素 。
4个吃肉禁忌千万别犯千万别吃病死猪肉 病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染，甚至可能存在未知的毒物，家庭烹饪难以杀灭病菌 。
去正规超市和农贸市场购买，不贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类，就可以最大限度地避免买到病死肉 。
别吃烧煮过度的肉 在200～300摄氏度的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基 。芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用 。
不吃高温油炸的咸猪肉 咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基吡咯烷 。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸 。
切忌解冻后又冷冻【经常吃冻肉好不好 经常吃冻肉有什么坏处】 解冻肉类时，最好提前从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻，风味和肉汁损失最少，但化冻后忌二次冷冻 。反复冻融的话，细菌的繁殖将变得更加疯狂 。
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