怎样做柿饼子才能出霜1、柿子晒之前烫一下
在晾晒柿子前可以把柿子放在热水中烫一下，这样可以起到杀菌消毒的作用，这样做出来的柿饼也不容易长毛 。
2、不能晒的太狠
柿饼上的霜实际上是柿子内的水分蒸发，糖份蒸出的过程，所以我们平时吃的就是白霜还有果糖的成分 。在柿饼出霜的过程不能被太阳晒得太狠，最好是白天晾，晚上捂，不能晒得太干 。当白天太阳太大的时候，盖上遮阳布 。
3、柿子皮不要扔
削下来来的柿子皮不要扔，也可以放到太阳下晾晒，在最后可以用来帮助柿子上霜，在柿饼晒好后可以器，一层柿子皮一层柿子地存放 。最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住容器 。容易要存放在阴凉处，避免高温 。
2、接下来把柿子用一个绳子穿起来挂好，晾晒几天柿子就会变扁，我们可以观察一下这个式子的软硬度 。里面也差不多干的时候就可以了，不要晒得太干;
3、然后准备一个装柿子的工具，在最底部铺上一层柿子皮，上面放上柿子，然后就这样一层柿子皮，一层柿子给放好，大概十天左右的时间就会长白霜那么这个柿饼就做好了，里面的果肉晶莹剔透非常的好吃 。
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柿饼怎么保存1、密封保存
将柿饼密封起来，是为了避免柿饼过多接触空气，有利于预防柿饼受潮，而出现发霉情况 。因此建议将柿饼用纸质密封包装起来 。
2、通风干燥保存
建议把柿饼密封好保存起来，建议选择通风干燥的地方放置，或者将柿饼架起来放在高处，这样可以避免水分渗入 。
4、冷藏或冷冻保存
因为柿饼上白霜是葡萄糖的凝结物，不耐热 。温度一高就容易融化，建议冷藏或者冷冻，利于保留柿霜，也可以延长保质期 。
【怎样做柿饼子才能出霜】
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