柿饼怎么保存不发霉1、阴凉低温处保存
保存柿饼要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度，如果柿饼处于阳光的直射下，那么很容易就会出现腐烂变质的情况了，而且低温也是比较重要的了，这时候各种的菌类不容易活跃，那么就可以延长保存的时间了 。
2、密封保存
制作完成的柿饼可以放置到盒子里密封起来，这样可以避免柿饼受到汽水或空气里细菌的感染，从而防止柿饼发霉变质 。
3、冷冻保存
柿饼表面的白色霜，怕热 。一受热就没有了 。柿饼就变成了红色而不是白色 。柿饼千万不能受热，可冷藏或者冷冻 。温度超过14度，霜就会化掉，温度越高霜化的越快 。特别是南方温度高，建议收到放冰箱，冷藏即可，保质期在冰箱能到夏天，至少是4个月 。冷冻的话时间更长，只是不建议冷冻过长时间，影响口感 。
而且还要看保存的环境，如果是适合保存柿饼的环境，保存的时间就会相对较长一些 。比如，如果在干燥通风的地方，柿饼可以保存较长的时间，但是如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话，柿饼也会很快就腐烂掉 。如果放在冰箱里密封的话保存时间会更长，如果常温保存，可能不到半年甚至一两个月就变质了 。
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柿饼的选购窍门1.个形：柿饼要求个大而圆整 。扁形柿饼柿蒂修剪光结平整，萼盖居中，贴而不翘，边缘厚，不破裂，无腐蛀变质 。
2.柿霜：柿霜厚白的质佳，霜薄而灰白者质次，表面发黑或阴霜的回霜柿饼以及无霜的质次 。
3.肉质：色深橘红而有光泽，无核或少核，肉质软糯潮润者为上品 。肉质粳硬，肉色褐黑，核多者质次 。
4.口尝：肉质软糯、无粉，无涩味，无渣或少渣者质佳 。口感硬、甜味差、有残渣，有粉末，有涩味者质次 。
【柿饼怎么保存不发霉】
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