端午节粽子怎么做：五谷粽子 材料：糯米1000g、粽子叶40片、马莲40根、蜜枣40颗、红豆适量、黑豆适量、绿豆适量、双色豆适量、紫米适量、粘玉米碴适量、燕麦米适量、大黄米适量、麦芯米适量、薏仁米适量、花生适量、粘高粱米适量、黑米适量、葡萄干适量 。
做法：
1、根据自己家人喜好选择杂米种类 。
2、准备的糯米和葡萄干 。
3、我称量了1000克糯米，搭配了400克的杂米，以黄米居多 。
4、糯米用清水提前一天浸泡(最少4个小时) 。
5、杂米混合在一起，没有跟糯米放在一起 。用水浸泡一宿 。花生和黑米质地比较硬，也可以煮熟后放入其中 。
6、用清水冲洗两遍控干水份 。
7、把糯米和杂米混合在一起 。
8、拌合在一起 。
9、放入清洗干净的葡萄干，搅拌均匀 。
10、叶子和马莲提前一天浸泡，剪掉叶子的硬梗，叶子卷成漏斗状 。
11、放入适量杂米 。
12、放入一个蜜枣 。
13、覆盖上杂米 。
14、把上面的叶子压在米上面，多余的叶子缠裹粽子 。
15、用马莲缠绕紧实 。
16、放入锅中煮4小时 。或用高压锅压制1小时左右 。
做法：
1、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量 。黑糯米洗净，浸泡4小时 。
2、白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米混合备用 。
3、取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子 。
4、将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好 。
端午节粽子怎么做：牛肉粽子 材料：牛前腱子肉500g、糯米500g、精盐适量、白酒适量、白糖适量、陈醋适量、老抽适量、白线绳适量、粽子叶15张、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、白芷适量、草果适量、肉蔻适量、丁香适量 。
做法：
1、准备好酱料，葱姜蒜切大块 。
2、找一张干净的纱布，倒入酱料 。
3、系好酱料包 。
4、牛肉清洗干净 。
5、倒入冷水锅中焯水 。
6、捞出洗去表面浮沫 。
7、把酱料包放入高压锅中 。
8、放入牛肉 。
9、倒入白酒 。
10、根据个人喜好放入老抽、白糖、陈醋、精盐调试好口味 。高压锅压制15分钟 。
11、在锅中浸泡一宿味道更好 。
12、切成需要的肉块 。
13、提前一天泡好糯米和粽子叶 。
14、把叶子折叠成漏斗状 。
15、放入糯米 。
16、放入肉块 。
17、再铺上一层糯米，放入肉块(肉和米的排列可以根据个人喜好) 。
18、把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上 。
19、用绳子捆扎紧实 。
20、逐个包好 。500克的糯米我大概包了15个 。
21、放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟 。或是用小火煮3小时 。
22、最好在酱汁中浸泡至冷却 。
23、可以用冷水冲凉食用，也可以热食 。
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