正宗糖醋鱼块怎么做：做法一 材料：青鱼中段400g、油适量、盐适量、香葱2根、蒜1瓣、姜1小块、料酒2汤匙、亨氏番茄酱2汤匙、白醋1汤匙、白糖1汤匙、酱油1汤匙 。
做法：
1、鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时 。
2、葱、姜、蒜切末 。
3、锅中多加些油 ， 将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄 (入油锅炸也可以) 。
4、盛出待用 。
5、起油锅 ， 炒香葱姜蒜末 。
6、加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠 。
7、放入鱼块翻炒 ， 使汤汁裹匀鱼块即可 。
2、平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些) ， 大火加热至7成热时 ， 把鱼块放入 ， 煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份 ， 放入盘中 。炸鱼的油倒出不用 。
3、将锅洗净擦干后 ， 中火烧热 ， 再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3) ， 倒入番茄沙司 ， 200毫升清水和白醋搅匀 ， 烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐 ， 继续搅匀 ， 然后淋入水淀粉 ， 用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡 。
4、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可 。
【【正宗糖醋鱼块怎么做】正宗糖醋鱼块的做法糖醋鱼块的做法最正宗的做法】
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正宗糖醋鱼块怎么做：做法三 材料：鱼块500g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、花椒粒适量、干红辣椒适量、鸡精适量 。
做法：
1、鱼块解冻洗净 ， 放入适量盐和料酒腌10分左右 。
2、再撒些干面粉 ， 拌匀 ， 使每个鱼块上都沾满面粉 。
3、锅中油烧热 。
4、放入鱼块 ， 小火慢煎 。
5、待一面定形后再翻面煎另一面 。
6、简直两面金黄捞出控油 。
7、葱切段、姜蒜切片 ， 少许花椒粒 。
8、将盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒加少许水调匀 。
9、用锅中的余油将花椒粒小火煸香 ， 然后拣出去不要 。
10、放入葱姜蒜炒香 。
11、倒入料汁烧开 。
12、再放入少许辣椒丝 。
13、放入煎好的鱼块 。
14、盖盖 ， 焖煮一会 。
15、待汤汁收干即可出锅 。
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