1、准备15斤黄瓜清洗干净 , 再把生姜、大蒜、红椒洗干净 , 全部控干水分 , 把黄瓜先切成段 , 然后再把每段黄瓜对半切成四份 , 在黄瓜里面加上适量的食盐 , 用手抓拌均匀 , 腌制2个小时 , 把生姜、大蒜切成片 , 红椒斜刀切成段 。
【腌黄瓜怎么腌好吃 腌黄瓜如何腌好吃】2、在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开 , 然后关火晾凉备用 。
3、黄瓜腌制好后 , 先把里面水分倒掉在 , 再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分 , 料汁晾凉后 , 加上姜蒜片和红椒搅拌均匀 , 再把黄瓜放进去搅拌均匀 , 最后加上几滴高度白酒搅拌均匀 , 装在干净的罐子中 , 盖上盖子密封2天就可以吃了 。
4、料汁必须得晾凉了 , 最后加上食材搅拌均匀 , 放在干净的罐中储存 , 腌制2天就可以吃了 , 这道黄瓜储存半年都不坏 。
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