正宗凉拌折耳根的做法怎么样做正宗凉拌折耳根 _生活百科

1、原料:折耳根、生姜、大蒜、葱、自制油辣子、菜籽油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐。
2、菜市场买来新鲜的折耳根。要这种带叶子的。我们一根一根地洗净,这个一定要洗干净,不然吃着会有一股泥沙味。然后把老的部分去掉,只留叶子和嫩的部分。撒一点点盐在上面沥干水分。
3、我们把姜蒜剁细。也不要太细,有点颗粒感最佳。
4、除了油辣子以外的所有调料兑成汁均匀搅拌。
5、把姜蒜放进这个子里面均匀搅拌。能把它的香味发挥到极限。
6、沥干水分的折耳根装盘。
【正宗凉拌折耳根的做法怎么样做正宗凉拌折耳根】7、放上葱花，淋上这个汁最后再淋上油辣子里面的红油。吃着脆的，这个菜自身带的清香。别有一番风味。