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干木耳有刺鼻的醋酸味能吃吗

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干木耳有刺鼻的醋酸味能吃吗如果干木耳闻起来有刺鼻的醋酸味有可能是水分含量过高导致的 ， 是因为木耳在包装之前的干度不好 ， 水分太大 ， 包装后一直处于密封的状态下 ， 就像酒的发酵一样 ， 会慢慢出来很浓的酸味 。
市场上有一些不法商贩为了让干木耳变重 ， 会对它们进行二次加工 ， 加一些淀粉、糖、盐等来泡木耳 ， 然后再晒干 。这种木耳颜色通体黑亮 ， 非常不自然 ， 而且有刺激性气味 。
专家提醒大家 ， 遇到这种味道刺鼻的木耳最好不要购买、食用 。【干木耳有刺鼻的醋酸味能吃吗】

二、再用嘴尝尝：好木耳口感纯正 ， 不仅没有异味 ， 还能尝出清香 。劣质木耳就不同了 ， 香味尝不出来 ， 怪味倒是有 。先不说它有没有毒、会不会害人 ， 单是离“好吃”就差得很远 。
三、还可用水泡：被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味 ， 仔细闻还是能闻出来的 。另外 ， 在处理木耳的时候 ， 少不了用水泡发一下 。如果发现泡发木耳的水变黑了 ， 就别吃了 。黑木耳不会掉色 ， 如果掉色 ， 就证明它被墨水或其他色素染过 。

干木耳有刺鼻的醋酸味能吃吗

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干木耳泡多久有毒干木耳在高温下泡法大约8小时后便会产生有毒成分 。干木耳泡多久便会产生有毒物质 ， 跟其在什么样的环境下浸泡密切相关 ， 如在冰箱冷藏或气温低的环境下泡发干木耳 ， 此时细菌繁殖较慢 ， 浸泡2天的干木耳也可食用 ， 几乎没有多少有毒成分 ， 而若是在夏季高温下泡发木耳 ， 大约8小时后 ， 木耳可有不同程度的软烂 ， 水质也会有冒泡、发生异味的现象 ， 此时木耳内部细菌等有毒物质含量较高 ， 不能食用 。
干木耳有刺鼻的醋酸味能吃吗

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