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鲶鱼怎么去除粘液

生活百科粘液

鲶鱼怎么去除粘液1、热水烫
直接烧半锅水 ， 不要煮沸(煮沸的话 ， 会把鲶鱼的皮给烫掉) ， 七八十度就可以了 ， 把宰杀好的鲶鱼放进去 ， 鲶鱼表面的粘液就会形成白白的一层 ， 覆盖在鲶鱼的表面 。只要把鲶鱼捞出 ， 放在凉水里冲一下 ， 再用手轻轻把它搓掉就可以了 。
2、盐搓
用盐不断的搓洗鱼身的粘液 ， 直至完全的去掉鱼身上的所有粘液 ， 然后用清水冲洗即可 。
3、小苏打或者面粉清洗
用小苏打、面粉或淀粉在鲶鱼身上搓洗粘液 ， 然后用清水冲洗 ， 整体效果也是非常好的 。
【鲶鱼怎么去除粘液】
处理鲶鱼注意事项1、有的鲶鱼养在污水塘里 ， 喂的是以动物性食物为主的饲料 ， 这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味 ， 还夹杂着腐腥味 ， 光是近距离闻着都能感觉到浓腥味 ， 只靠表面清洗是无法彻底洗去的 。因此 ， 如果不急着食用的话 ， 买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天 ， 不要喂食 ， 每天换水两三次 。
2、准备宰杀前可以采用放血的方法进一步减轻腥味 。同时 ， 那种环境下的鲶鱼 ， 往往富集了不少重金属和二恶英之类的有毒致癌有机物 ， 这些污染物有一大部分存在于血液里 ， 因此 ， 可以通过放血去掉一部分污染物 。
3、鲶鱼的腮一定要完全去掉 ， 体腔内的淤血也要彻底清除 ， 体腔内的黑膜和脂肪也要剔除 ， 这些物质都是有腥味的 ， 如果去除彻底 ， 影响口味和食欲 。
鲶鱼的选购技巧1、观鱼形：优质的鲶鱼体态均匀 ， 鱼鳞完整 ， 鱼身无损伤 ， 鱼体细长 ， 亚圆筒形 ， 头尖长 ， 不畸形 。污染重的鱼 ， 形态异常 ， 鱼肚膨胀 ， 畸形严重 。
2、看鱼眼：优质的鲶鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲶鱼眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血 。
3、嗅鱼鳃：优质的鲶鱼鳃丝呈鲜红色 ， 黏液透明 ， 具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲶鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色 ， 黏液腥臭 。
4、摸鱼体：优质的鲶鱼表面有透明黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落;劣质的鲶鱼表面的黏液多不透明 ， 鳞片光泽度差且较易脱落 。
5、看鱼尾：优质的鲶鱼鱼尾翼强劲有力 ， 自然平滑不下垂 。
6、看鱼腹：优质的鲶鱼的腹部不膨胀 ， 肛孔呈白色、凹陷;劣质的鲶鱼肛孔稍凸出 。
7、看活力：活力好的鲶鱼反应灵敏 ， 游动迅速 ， 鱼身挣扎时强劲有力 。

鲶鱼怎么去除粘液

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