韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法一 材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖 。
做法：
1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎 。虾皮洗净沥干 。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散 。
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖 。
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水 。
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀 。
5、锅子烧热，放油烧至大约7成热 。
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅 。
做法：
1、韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中 。
2、炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出 。
3、再加少许油爆香葱花，放入虾皮炒香 。
4、再放入韭菜 。
5、加适量的盐翻炒 。
6、韭菜变软加少许鸡精 。
7、最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火 。
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韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法三 材料：鸡蛋2个、韭菜500g、虾皮50g、油适量、盐适量、蚝油适量 。
做法：
1、准备材料 。
2、把韭菜洗净、切段 。
3、鸡蛋打成蛋液 。
4、热油，倒入蛋液，煎成蛋饼，盛出备用 。
5、锅留底油，放入洗净的虾皮炒香 。
6、放入韭菜翻炒均匀 。
7、加适量蚝油、盐调味 。
8、翻炒炒匀 。
9、放入鸡蛋 。
10、快速翻勺，炒匀即可关火 。
11、出锅装盘，即可上桌品味 。
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