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【四川红烧肉的做法最正宗的做法】正宗四川红烧肉的做法

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正宗四川红烧肉的做法一 材料：带皮五花肉、姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味精 。
做法：
1、锅里放适量菜籽油 ， 倒入切好的肉块 ， 不断地翻炒 ， 当肉块开始出油以后 ， 在锅里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣 ， 炒出香味后 ， 加适量水 。
2、然后再往锅里放适量盐以及少许醋、糖少许 ， 如有料酒 ， 加适量的料酒 ， 如没有 ， 可用啤酒代替 ， 可以倒半瓶 ， 改用小火慢慢红烧 ， 一般一个小时以后 ， 就成了 。
正宗四川红烧肉的做法二 材料：五花肉500g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、花椒叶(干)适量 。
做法：
1、所有的材料 。
2、锅烧红把肉皮烙下 。
3、洗好的五花肉切成块 。
4、葱姜蒜切好 。
5、锅内烧开水 ， 把肉焯五分钟捞出 。
6、锅内加1汤匙清水 ， 水开后倒入白糖 ， 用铲子不停搅拌至白糖熔化 。把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水 ， 把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 ， 然后倒入碗里备用 ， 这一步要慢慢地来哦 。
7、锅内放少许油、加入姜、蒜、葱、辣椒、椒叶、大料炒香 。
8、把五花肉放入 ， 倒点料酒炒香 。
9、把糖浆倒进去翻炒均匀 ， 让糖汁均匀地裹住肉块 。
10、加水没过材料 ， 放入大料 ， 盖上盖 ， 大火煮开 ， 小火焖一小时看水差不多完了 ， 加点盐大火收汁即可 。

【四川红烧肉的做法最正宗的做法】正宗四川红烧肉的做法

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正宗四川红烧肉的做法三 材料：五花肉500克、姜5片、草果1个、冰糖适量、八角八颗(小)、盐1茶匙、老抽1/3汤匙、生抽适量、料酒1汤匙、味精适量 。
做法：
1、准备好食材 。
2、五花肉切麻将大小的块 ， 冲洗干净后 ， 放一汤匙料酒 ， 浸泡一小时后捞出来沥干 。
3、锅里放油 ， 煸炒肉块到微黄 。
4、放入干辣椒、草果、八角、姜 ， 炒出香味 。
5、放料酒两汤匙炒几下 ， 再放老抽、生抽炒匀 。
6、放入开水 ， 淹没肉 ， 转入砂锅煨两个小时 ， 调入盐 。
【【四川红烧肉的做法最正宗的做法】正宗四川红烧肉的做法】 7、煨到酥烂的五花肉 ， 放冰糖大火收汁 ， 晃动锅 ， 不要翻动 。
8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了 ， 放点味精提味 。
【四川红烧肉的做法最正宗的做法】正宗四川红烧肉的做法

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