高粱米和大米哪个热量高每100克大米的热量为346大卡;每100克高粱米的热量为351大卡 ， 因此高粱米和大米的热量实际上是相差无几的 。
高粱米供给人体的热能虽然比大米 ， 小麦要高 ， 但还含有丰富的粗纤维 ， 碳水化合物 ， B族维生素 ， 尼克酸 ， 以及钙 ， 磷 ， 铁 ， 钠 ， 镁 ， 烟酸等营养成分 ， 其中的膳食纤维有很好的饱腹作用 ， 能增强饱腹感 ， 控制食欲 ， 所以虽然高梁热量偏高 ， 但并不用担心食用后会引起发胖 。
另外高粱米中抗性淀粉比大米高 ， 多含有丰富的膳食纤维 ， 能够促进人体肠胃蠕动 ， 加快消化和吸收 。高粱米可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等 ， 减肥期间可搭配细粮食用 。
【高粱米和大米哪个热量高】 2、高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱.
3、高粱米味甘、性温、涩,入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症.
4、在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差.高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生"癞皮病" 。
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高粱米的食用方法1、磨成面粉做成点心,则细腻营养很多.有机高粱米最适合做一种叫"高粱粑"的点心,就是把有机高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把有机高粱米面团按平蒸熟,下油锅稍炸即可.高粱米碾粉熟食,有健脾益胃、充肌养身的作用 。
2、高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感 。
3、有机高粱米适合做成高粱粥.高粱米一定要煮烂,供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥,还可磨粉用于制作糕团、饼等 。
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