1、准备黑牛肝菌 。
2、提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多 。牛肝菌泡发后很肥厚的 。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净 。
3、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头 。
【牛肝菌汤怎么做好喝 牛肝菌汤如何做好喝】4、排骨切成小块 。
5、凉水入锅开始焯水 。
6、水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的 。
7、捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫 。花椒八角等装入调味盒中 。
8、锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入 。
9、加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟 。
10、加入胡萝卜 。
11、放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟 。
12、煮到汤汁比较少了就可以了 。
13、关火后撒上香葱香菜碎 。
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