1.豆角：它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合 。
小贴士：
1.豆角的选购：在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。
2.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩 。
【10个月宝宝食谱推荐：三色肉炒细面婴儿】 3.豆角一定要焯透，以防止中毒 。4.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽 。
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