吃这些菜 ， 就是在做眼保健 ， 特别是对孩子 。眼睛干涩吃荠菜荠菜被称作春菜 ， 别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜 ， 生长于田野、路边及庭院 ， 有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效 。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C ， 钙、铁含量也较高 。办公室白领易发生干眼症 ， 荠菜中含有丰富的胡萝卜素 ， 多吃荠菜能预防干眼病 ， 也可以减轻眼睛干涩不适的症状 。由于荠菜性凉 ， 脾胃虚弱者不宜食用 ， 尤其是大便不成形、经常便溏者 。荠菜食疗方法很多 ， 可炒 ， 可煮 ， 可炖 ， 可作馅 ， 均鲜嫩可口、风味独特 。
眼睛疲劳吃甘薯
人到了一定的年龄 ， 眼睛就会容易疲劳 ， 有时会感到疼痛、睁不开眼 ， 视力出现衰退 。“眼睛是内脏的镜子” ， 眼睛出现故障是内脏 ， 特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号 。因此 ， 要提高眼睛的机能 ， 先决条件是使内脏机能能得到恢复 。为了增强肝脏和肾脏和机能 ， 除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外 ， 还可以通过摄取有益的食物来加以解决 。这里面最有代表性的食物就是甘薯 。甘薯具有“补中益气”的作用 ， 能提高消化器官的机能 ， 滋补肝肾 ， 对机体的衰弱也有恢复效果 。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助 。根据营养分析 ， 甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质 。食用甘薯的方法是多种多样的 ， 可直接将其烧煮吃 ， 或制作成干点吃 ， 甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服 。
蛋黄越黄对眼睛健康越好
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质 。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成 ， 分别具有不同的营养价值 ， 其中蛋黄营养价值最高的 。
有些人不喜欢吃蛋黄 ， 特别是肥胖的人或是正在减肥的人 ， 他们担心吃了蛋黄后会发胖 。还有蛋中含有较高的胆固醇 ， 它被认为可能会使血脂增高 ， 导致血管硬化 ， 所以一般人皆知晓 ， 也担心吃了蛋黄增加胆固醇 ， 因此只吃蛋清不吃黄 。
会有这种顾虑的原因 ， 是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养 。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的 ， 那就是叶黄素和玉米黄素 。关心眼睛的人们可要注意了 ， 叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系 。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用 ， 特别有保护眼睛的作用 。人眼的成像部位是视网膜 ， 而视网膜有一个“黄斑” ， 里面的黄色营养来源 ， 就是叶黄素和玉米黄素 。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害 ， 延缓眼睛的老化 ， 预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾 。蛋黄中颜色为深黄色的 ， 正是叶黄素和玉米黄素的来源 。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中 ， 有1/3以上来自于这两种成分 ， 而且非常容易被人体吸收 。因此对于正常的蛋 ， 蛋黄的颜色越黄 ， 对眼睛健康越有好处 。专家建议 ， 在吃蛋的同时 ， 并多吃蔬菜水果 ， 这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛 。
多吃菠菜眼睛亮
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