4、然后打开盖 ， 调入盐翻炒均匀 ， 再次盖上锅盖 ， 用最小火焖15~20分钟 ， 收干水分后即可 。
紫色 紫色食物 ， 比如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等 ， 它们都含有花青素 ， 花青素具有极强的抗氧化性 ， 可有效清除自由基 。而自由基较容易伤害眼球 ， 所以日常注意摄食较多紫色食物 ， 对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用 。
凉拌紫甘蓝
主料：紫甘蓝 ， 金针菇
做法：金针菇焯水2分钟 。过水备用 ， 紫甘蓝切细丝 ， 用盐抓一下 ， 然后加上辣椒油 ， 盐 ， 糖 ， 葱花 ， 蒜片 ， 拌匀就可以了 。
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