1、含义不同
面粉1355全称是GB/T1355 , 是指中筋面粉;面粉8607全称是GB/T8607 , 是指高筋面粉 。
2、蛋白质含量不同
【面粉1355和8607区别 面粉国标1355和8607的区别】中筋面粉的蛋白质含量介于9%-11%之间 , 而高筋面粉的蛋白质含量在10%以上 。
3、颜色不同
中筋面粉颜色为乳白色 , 体质半松散 , 而高筋面粉的颜色较深 , 本身比较有活性且光滑 , 手抓不易成团 。
4、适用范围不同
中筋面粉适合用来做包子、饺子、馒头和面条 , 高筋面粉适合用来做松饼、泡芙、水果蛋糕等 。
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