民间有谚语，“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根 。”冬天根茎类食物大量上市，因其含有丰富的碳水化合物、矿物质和淀粉，能为人体提供充足的能量，增强机体御寒力，可以用来替代部分主食 。那么冬天吃什么菜最好？下面一起来看看吧 。山药：滋阴润肺山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，利于强健脾胃，促进消化 。含有能降低血糖的黏液蛋白，糖尿病人食用很有益处 。其中的薯蓣皂苷能够降低胆固醇，缓解高血压，也能滋阴润肺 。冬季用山药搭配红枣熬粥，可暖胃安神、补中益气 。
白萝卜：消炎润燥俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 。”白萝卜中的活性物质硫苷具有很强的抗氧化作用，能美容、抗衰老 。
白萝卜炖羊肉是冬季百姓餐桌上常见的一道菜 。羊肉暖胃、滋养肝脏，能改善血液循环，但吃多了易上火，也易生痰 。白萝卜含有芥辣素，有清热消炎的功效，因此用白萝卜搭配羊肉做菜，不仅能泻火化痰，还能解油腻，美味又健康 。
冬笋：清热解腻冬笋享有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素，能清热、解腻、通便 。
很多人吃不惯冬笋的涩味，何洪巨解释，冬笋的涩味主要是其中的多酚化合物单宁产生的，可用淘米水与红辣椒巧去涩味 。
具体操作：
1.将冬笋带皮放入淘米水中 。
2.再加入一个去籽的红辣椒 。
3.将水煮开后熄火，待其自然冷却，将冬笋取出，冲洗一遍即可 。
莲藕：促进代谢莲藕含有大量的纤维素与矿物质，铁元素的含量比较高，可促进人体的代谢，健脾开胃 。
1.在挑选莲藕时，要选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。
2.没切过的莲藕可在室温中放置一周 。
【冬季养生吃什么菜 冬天吃什么菜健康】 3.而切开后的莲藕切面部分很容易氧化变黑，甚至腐烂，最好覆以保鲜膜，冷藏保存 。
相关经验推荐
- 冬季调理养生吃什么好食谱 冬季调理养生吃什么好
- 冬季进补吃什么汤 冬季进补吃什么
- 老年人冬季养生吃什么好 中老年人冬季吃什么养生
- 冬季适合泡什么水喝 冬季用什么泡水喝好
- 冬季养生吃什么蔬菜最好 冬季养生吃什么
- 冬季吃什么养身体 冬天养生吃什么好
- 大骨熬汤的技巧 大骨汤怎么熬才能营养好喝？
- 新乡收养解除办理指南 补办收养登记
- 猪价出现阶段性高点 养殖户需保持冷静
- 丹尼斯凤梨如何养活 丹尼斯凤梨如何养