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元宵怎么煮？教你元宵的做法与煮元宵的窍门
怎样煮元宵其实也有窍门，喜欢吃元宵的快来看，以后想吃就去煮，再也不会因为煮不出好吃的元宵苦恼了 。
煮元宵的窍门
开水下
水烧开后 ， 把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周便不粘锅壁 。
慢水煮
待元宵浮起后，迅速改用慢火 。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃，吃了也不消化 。
点冷水
煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态 。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之 。这样煮出的元宵质软不硬，甜黏好吃 。
【元宵怎么煮？教你元宵的做法与煮元宵的窍门】 及时煮
生元宵的糯米粉含水量较多 ， 久放会变质，受冻易煮破 。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用 。现买的速冻元宵也要及时吃掉，存放时间最好不要超过一周 ， 以免引发肠胃疾病 。
另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透 。在油炸元宵时，最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤 。
元宵的各种做法
核桃酪元宵
原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许 。
做法
1、将白糖放入碗内 ， 加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1、5分厚片 ， 改切1、5分见方的?。?即成元宵馅 。
2、将江米面放入簸箕里 。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过 ， 倒入簸箕内，用双手摇动 ， 使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆 。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟 。
3、核桃仁用开水冲两次 ， 剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时 。
4、把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆 。
5、净勺放开水，下入白糖 ， 上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内 ， 将煮熟汤圆捞入即成 。
橙羹小元宵
原料
糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克 ， 猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克 ， 芝麻25克，橙子3个 ， 青红丝、香精少许 。
做法
1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁 。
2、在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动 ， 滚成大小适中的元宵 。将橙子切成两瓣，挤出汁 。
3、水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内 。
拔丝小元宵
原料
糯米粉300克，绵白糖300克 ， 猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许 ， 糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克) 。
做法
1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅 。
2、将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃 ， 反复3次即成生元宵 。
3、在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入元宵并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起 ， 用小勺拍开口 。
4、将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入元宵 ， 离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成 。
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