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一些不法商贩为了黄鱼的卖相好,竟将黄鱼染色出售 。如果市民长期食用了这些染色黄鱼,对身体会造成很大的伤害 , 下面方舟网教大家怎样识别染色黄鱼?
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如何辨别染色黄鱼?辨别染色黄鱼的方法
黄鱼又名黄花鱼 , 生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼 。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效 , 能防止出血性紫癜 。
而一些不法商贩为了黄鱼的卖相好,竟将黄鱼染色出售 。很多市民反映,从菜场买来的几条小黄鱼颜色鲜黄,回来一洗后,鱼身上的金黄色全部褪掉,洗鱼的清水变黄 。
食用染色黄鱼的危害
由于人们通常认为发黄的黄花鱼新鲜,一些小贩从批发市场进了黄花鱼后,通常都用黄粉将鱼洗一下再出售以增加销量 。而这种黄粉被长期食用会对大脑产生影响,尤其是孕妇及婴幼儿等敏感人群 。
而通常用来刷刀鱼的银粉就是平时刷暖气用的粉末,含有大量的铅,对人体的肝脏、肾脏等功能造成巨大伤害,对人的神经系统也有损伤 。
辨别染色黄鱼的方法
1、太黄的鱼要小心:
黄鱼因身上有黄色而得名,这种黄色在腹部较为明显,色泽自然 。但老百姓认为黄鱼越新鲜越黄,水越深越黄,完全是误区 。颜色太过鲜艳的黄花鱼肯定有问题 。
2、白醋检验法:
“用白醋擦拭,染过的鱼颜色会掉,而鱼身上如果为自然色是不会掉的 。”这种鉴别方法也得到了一些专家教授的肯定,“铝元素溶于酸,而自然色素不会 。”
3、外观鉴别:
注意鱼嘴和鳃的周围,没染过的鱼,这些部分几乎是白色的 。你也可以将鱼嘴扒开,如果鱼染过色,嘴里可能有残留的黄水 。市民在选购时,也可以在阳光下观察鱼鳞,上面颜色均匀的肯定是染过色的 。
野生黄鱼和养殖黄鱼的区别
【如何辨别染色黄鱼?辨别染色黄鱼的方法】 最简单的一招就是看鱼的尾巴,养殖黄鱼尾巴圆,野生黄鱼尾巴比较长;其次看眼睛,将鱼蒸熟以后,养殖黄鱼的眼睛会凹陷 , 而野生黄鱼的眼睛则会凸出来;然后品尝,野生黄鱼的肉质细腻,口感要好 。
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