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早餐是一天的开始 ， 不同的人会选择不同的早餐，有的人比较重视早餐，也有很多人不怎么重视早餐，早餐的营养其实是很关键的，平时有的人为了方便可能就随便吃点什么，还有的人是直接吃前一天剩下的食物，这样都是不好的，还有哪些早餐不能吃呢？
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1、早餐不能吃什么
1.“回味早餐”
“回味早餐”，指的是剩饭菜 ， 或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等 。
不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下 。这种看似方便节省的方式 ， 却有很多隐藏的危机 。
隔夜菜中可能产生有害物亚硝酸盐，尤其是蔬菜 。新鲜蔬菜中含有硝酸盐，对人体无害 。但是，细菌里有一种硝酸还原酶，它会把硝酸盐变成亚硝酸盐 。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，还会产生致癌物质亚硝胺 。蔬菜在存放过程中，如果细菌繁殖较多，这个菜中的硝酸盐可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐，就有危险了 。
鱼、肉和豆制品等高蛋白食品虽然无需考虑亚硝酸盐的问题，但是蛋白是细菌最好的培养基，如果细菌大量繁殖，会使蛋白质和脂肪产生如硫化氢、胺、酚等有害物质 ， 就是我们平时所说的“食物坏掉了” 。腐败的食物吃下去会怎么样就不需要多说了 。
小建议：因此剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久 ， 还要看在什么条件下储藏，怎么重新加热的 。①从时间上来讲，剩菜中的蔬菜类保存时间是最短的 ， 特别是绿叶蔬菜尽量当餐解决，不要留到下一顿 。从饭店中打包的时候，还有带饭到单位午餐时，都尽量不要带绿叶菜 。②凉拌菜不要吃剩的，因为这种菜在制作过程中没有加热 ， 本身就比较容易被污染，更容易导致腹泻等不适 。
2.“运动型早餐”
路边购买的早餐 ， 边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……
上班一族的早晨，都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决 。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……
如果天天吃这样的早餐，营养搭配肯定就跟不上，食品卫生了有隐患 。由于路边车辆来来往往 ， 汽车废气和灰尘会很大，有害垃圾也很多 。如果在马路边吃东西 ， 既吃进去了食物，又吞了粉尘，还会吸入废气和有害细菌 。另外 ， 匆匆忙忙进食还容易引发肠道不适，导致腹痛和腹泻的发生 。
所以 ， 我们尽量不要在路边摊点吃早餐 。再有，路边摊点的饭菜质量也不能保证，很多摊点卖的食材都不能保证新鲜，你如果长期吃过期的食物，就有可能引发各种疾?。な奔湎氯? ，你的身体早晚就会出问题的 。
3.“传统早餐”
很多人早餐就是豆浆加油条 ， 油条虽然是油炸，可是吃起来却焦脆爽口，让人欲罢不能 。但是长期这么吃，有健康隐患 。油条是高温油炸食品，热量其实非常的高，每100克的油条，就有约380大卡的热量，一根油条大概70克，热量约为三碗米饭 。
而且炸油条时，因为加碱和高温油炸作用，面粉中的维生素B1几乎全被破坏掉 ， 维生素B2和尼克酸也被破坏了48%，营养成分很低 。
如果食用油反复使用，也非常危险 。食用油在高温下氧化，许多必需脂肪酸（EFA）受到破坏而产生很多脂肪酸聚合物，使油的粘度增高、酸价增高、营养价值降低 。若食用油反复用于煎炸食品，油中EFA含量越来越少，饱和脂肪酸、杂质和过氧化物含量越来越多，不但质量变差 ， 而且极易变质 。变质的食用油不仅味感差，丧失营养，而且还有毒性，在高温下产生的多聚体已被确认为致癌物 。因此在一般情况下，高温油炸时间不宜过长，食用油反复使用不要超过2～3次 。
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