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东北山野菜蕨菜的辨别？蕨菜是一种常见的野生植物，以下是几个分辨蕨菜的方法：
1.观察叶子形状：蕨菜叶子呈羽状复叶，由许多小片组成 ， 每个小片长约2-5厘米，宽约1-3厘米 。
2.观察茎部：蕨菜茎部为匍匐或直立的根茎，通常带有棕色或黑色鳞片状物质 。
3.闻气味：新鲜的蕨菜具有清香味道 。
东北地区耐阴的野菜？猴腿，
东北地区最常见的耐阴蕨类植物之一 。
野生猴腿即猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨 ， 俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产 。
猴腿生长习性喜阴 ， 耐湿润，墩状生长 ， 每墩生出几株或十几株猴腿，采摘一茬后又生出一茬，猴腿的墩穴虽然裸露在地表 ， 但它的耐寒性很强，东北地区零下40℃也能安全越冬 。
人工栽培猴腿选地要求：背阴坡林下地块、低洼腐殖土层厚的沙壤地块、沟谷坡度低于25°的地块都可发展，以土壤肥沃、湿润、微酸性、空气湿度大的土壤气候条件为好 。
东北山野菜地名？东北野菜最多的地名就是黑龙江的大兴安岭 。山芹菜是一种比较常见的野菜 ， 它生长在大兴安岭深山里面，吃起来味道非常的鲜美 。在东北很多人都喜欢用山芹菜来包饺子吃 。
柳蒿芽一般生长在河岸、沼泽边上，他又被叫做水蒿，在吃之前需要焯一下去掉苦涩味 ， 东北人很喜欢拿来蘸酱吃，或者是煮汤 。
东北山野菜种类？1、大叶芹别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物 。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食 ， 翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一 。山白菜学名紫菀 ， 也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫 。
2、蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜 。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味 。
3、山白菜学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫 。食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜 ， 供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜 。
4、黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜 。
5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用 。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子 ， 味道鲜美清香 。
6、小根菜又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜 。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅 ， 味道独特 。
东北袋装山野菜炒肉的做法？东北袋装山野菜炒肉做法如下
1、食材：野菜半斤、大蒜3片、盐少许、味精少许、香油适量 。2、准备食材，将大蒜、野菜分别洗净，切好备用
3、热锅中倒一点油 ， 把切好的大蒜倒入油中4、闻到蒜香后，将切好的野菜倒入 ， 野菜最好事先焯一遍
【东北山野菜，东北山野菜大全】5、加一点水，盖上锅盖焖一会儿，大火持续6、3分钟后，放盐、鸡精进去 ， 翻炒均匀
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