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年夜饭菜谱家庭版东北？1、排骨炖豆角
东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻 ， 不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！
2、炖鱼
东北的大鱼都是炖出来的，什么煎的炸的根本就没有，也不会像是南方人一样炖什么鱼汤 ， 年夜饭也是必备的，这鱼吃上绝对是上瘾，尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻，超级下饭，还贼香，即便是年年都有，也一样吃不腻！
3、小鸡炖蘑菇
东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了，而且也是东北有名的炖菜，小笨鸡和野榛蘑的组合，看着就很有食欲，真的不是年年吃了，而是经常吃都不腻，过年更要吃！
东北四个人的年夜饭菜谱？四个人东北人，要极具地方特色 。而且不能准多太多 。建议冷热六个菜:先准备个东北一锅炖带饼，小鸡炖红萝卜(加山药，香菇等)，凉拌大拼盘(荤素搭配有黄瓜，菠菜，猪头肉，牛肉等)，锅包肉(准备生菜，米饭，酱，小葱等，也可锅包肉生菜，米饭包一起吃)，酸白菜焖排骨，烧鱼 。
东北人的年夜饭菜谱？一、松仁玉米
松仁玉米是一道特色的东北名菜 。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的 。松仁玉米的食材丰富多样，颜色也靓丽好看 ， 非常适合作为年夜饭的菜谱食用 。
松仁玉米的做法：
1、将玉米粒和青豆用清水洗净，松仁和枸杞，葡萄干洗净备用 。
2、锅里倒入清水煮开，下入玉米粒，青豆焯水2分钟捞出装盘 。
3、锅里倒入食用油，油热下入松仁 ， 玉米粒，青豆翻炒均匀，加入葡萄干，枸杞炒菜均匀，加入食盐，白糖翻炒入味装盘即可 。
松仁玉米用到的食材可以根据自己喜欢觉得，但是里面的松仁和玉米是不变的 ， 其他的配菜可以自己觉得 。松仁玉米的口感：香甜可口，非常适合小孩子食用 。
松仁玉米
二、酱骨架
酱骨架是很多东北人最爱吃的美食，也是年夜饭里必不可少的硬菜 。酱骨架是一道特色东北菜，是选用龙骨作为原料，加入酱料炖煮而成的 。
酱骨架的做法：
1、将龙脊骨洗净后放入清水里，加入生姜，料酒煮开后捞出洗净 。
2、锅里倒入食用油，油热加入白糖炒出糖色 ， 加入龙脊骨翻炒上色，加入酱油，食盐，甜面酱，各种香料 ， 清水盖上盖子大火煮开 。
3、大火煮开后，撇去浮沫 ， 转小火炖煮60分钟，加入味精，再大火收汁后装盘即可 。
酱骨架
三、排骨炖豆角
排骨炖豆角是一道东北人的家常美食，也是很多东北人所喜欢吃的菜 。东北人的年夜饭也会有这道好吃的菜 。
排骨炖豆角的做法：
1、排骨洗净放入锅里，加入清水和生姜大火煮开，捞出来洗净 。
2、生姜洗净切片，豆角洗净切小段，辣椒洗净切条状 。
【东北的年夜饭菜单 东北年夜饭菜单】3、锅里倒入食用油，油热下入冰糖翻炒出糖色，下入排骨翻炒上色，加入生姜和清水大火炖开 ， 转小火炖20分钟 。
4、直到加入豆角，辣椒翻炒均匀，加入生抽，老抽等调味料翻炒至入味，转小火炖20分钟后，大火收汁装盘 。
排骨炖豆角
四、地三鲜
地三鲜是东北的特色美食，是很多东北人爱吃的美食 。地三鲜是用青椒 ， 土豆，茄子等三种食材经过油炸后翻炒至熟食用 。东北人的年夜饭也会有这道地三鲜 。
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