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川派油蛤的做法？用料油蛤盐葱蒜头
做法将做法保存到手机
1/3油蛤买回洗净，泡盐水吐沙
2/3起油锅放蒜头、葱白、生姜爆香
3/3倒入油蛤翻炒，口张开后放少量盐，继续翻炒到大部分油蛤壳子都打开，最后撒葱花 ， 起锅
小贴士
由于油蛤本身有咸味 ， 因此盐不要放太多，还有，老生常谈一句，不要放味精，蛤蜊本身的味道就很鲜美了 。
水煮油蛤的做法？水煮油蛤
需要材料
油蛤
一斤
黄豆芽
一斤
郫县豆瓣适量
葱
蒜
生姜
蒜头
白芝麻适量
-烹饪步骤-
1
豆芽洗净放开水焯熟装到大点的盘子里备用，油蛤洗净，蒜去皮拍扁，生姜切片，切葱花
2
【油蛤做法，锡纸油蛤做法？】热锅放油关小火，把姜蒜爆香 ， 放一勺豆瓣炒香，加一碗水煮开 ， 加适量盐和鸡精调匀，放入油蛤，煮到油蛤全部开口
3
把煮好的油蛤倒到装豆芽的盘里，撒上白芝麻，葱花就可以啦!
酒蒸油蛤的做法？用料
花蛤
半斤黄油10克真露100克葱2根姜1块蒜2瓣
黄油酒蒸花蛤的做法步骤
步骤1
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先找个大小合适的碗或盘子 ， 把铝箔纸压出形状，一共需要2层
步骤2
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花蛤用盐水浸泡1小时吐沙
步骤3
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将花蛤洗干净
步骤4
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准备黄油、葱姜蒜、真露
步骤5
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把锡纸直接放在电陶炉上，开2档，小火融化黄油
步骤6
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平铺加入葱姜蒜，无需翻炒 ， 转4档 ， 这时黄油和葱姜蒜的香味出来了
步骤7
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加入花蛤，不要太多，差不多一层
步骤8
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加入真露，可以多加一点 ， 漠过花蛤一半
步骤9
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表面再盖一张铝箔纸
步骤10
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约2分钟，花蛤全部打开立即关火 ， 撒上葱花，如果喜欢酒香浓一些的 。
爆炒油蛤的正宗做法？食材明细
油蛤、葱、生姜、小米辣、蒜头、食用油、生抽、料酒 。
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1、油蛤清洗干净，泡在盐水里吐沙，吐好沙的油蛤再次清洗干净，用篮子沥干水分 。
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2、起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香 。
3、下油蛤翻炒 。
4、下小米辣 。
5、倒一勺生抽，一勺料酒 ， 适量清水，翻炒均匀 。
6、油蛤开口就关火，煮太久肉质变老，壳肉分离 。
7、海鲜本身就有咸味，又加了生抽 ， 所以没有加盐和鸡精 。撒上葱花，就可以出锅了 。
锡纸油蛤做法？1、市场买回油蛤有换水，已经比较干净 。一个个刷干净，放到盐水里泡一会 。
2、准备香料:蒜拍扁切末、姜切丝切末随意、辣椒切圈，香菜洗净切段
3、炒锅烧热放油关火，放蒜蓉姜丝辣椒用余温爆香 ， 放盐白糖调味，糖只要一点点就可以 。
4、烤箱可以先预热上下火180度，锡纸一张叠成碗状放油蛤，倒入步骤3的酱料 ， 生抽一勺黄酒一勺拌一下锡纸包好，我包的锡纸破了就直接摊开来放了 。
5、扔进烤箱中层，180度上下火十五分钟，出炉撒香菜即可 。
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