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现如今，我们的饮食越来越丰富 ， 生活中的食物有很多 ， 不同的食物有不同的营养价值，黑豆是日常生活中非常常见的食物，而且营养价值很高 ， 那你们知道黑豆和黑芸豆的区别有哪些呢？估计很多人都还不知道，下面，给大家具体介绍一下黑豆和黑芸豆的区别 。
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1、黑豆和黑芸豆的区别
1.黑豆与黑芸豆的区别先要看豆仁
其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的 ， 只要咬开里边的豆仁看看就知道了 。
黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的 。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色 。
【黑豆和黑芸豆的区别有哪些？黑豆和黑芸豆有什么区别？】 所以，只要咬开一下黑豆 ， 就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了 。
2.黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来
3.黑豆是大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾 。
黑芸豆是小豆类 ， 属于淀粉豆，含大豆淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类，可以出豆沙，可以煮豆汤 。
4.功效是不同的 。做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，药用价值没有黑豆大 。
5.黑芸豆价格便宜，有些人用黑芸豆冒充黑豆卖 。
6.黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培 。
2、黑豆煲汤的吃法
1.黑豆鸡爪汤
原料:黑豆100克 ， 鸡爪250克，盐适量
操作:1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟 ， 备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透 。
2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸 ， 撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用 。
营养价值:鸡爪-又名鸡掌、凤爪、凤足 。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足” 。多皮、筋 ， 胶质大 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱
2.黑豆焖猪蹄
原料:黑豆400克 ， 猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克 ， 番茄125克，葱头75克，大米250克 。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
操作:(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块 ， 番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用 。
(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后 ， 放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用 。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸 。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时 ， 放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟 。食用时 ， 盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可 。
3.黑豆煲鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 。
操作:1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜 ， 去水备用 。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净 。果皮浸软去瓤 ， 备用 。
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