文章插图
酸腊菜做法？1、掰下卷心菜叶 ， 洗净 。
?
?
2、把水烧开，依次放入卷心菜叶过水使其软化并撩出 。
?
3、冷却后去茎，包出形状 。
?
?
4、撒上糖和喜爱的辣椒酱拌匀并加入醋 。（酸甜度按照自己口味可自行调节）5、放入冰箱 。
?
6、等不及的宝宝们冷藏2个小时以上就能食用啦，冷藏时间越长，口味更佳 。
大丰的三辣菜的做法？用料
辣菜500克
干辣椒3个
食用油少量
做法步骤
1、买来的辣菜 ， 先用水冲洗一下；
2、水烧开后放入辣菜，焯水捞出放入冷水中浸泡（焯水时颜色变翠绿即可，时间越短略生一点，炒出来更脆，其反之）；
3、清洗干净，切好备用；
4、根据自己的喜好切段，我切的比较?。?
5、辣椒切圈备用；
6、油热放入辣椒，为了防止辣椒糊，加了一点点辣菜头一起翻炒，大家可以试一试，辣椒出味就可以放辣菜一起；
7、辣菜一起翻炒，由于焯水悄悄炒一下就可以盛出，过久容易软烂，当然可以根据自己的口味调整时间；
8、出锅，一股清香扑鼻而来，口感略微青涩，但口感刚好，非常解腻，过年油腻的吃多 ， 非常建议试一试 。
如何腌腊菜又黄又好吃？用料：腊菜一把、豆豉少量、红椒粒少量、猪油少量、食盐少量
豆豉炒腊菜的做法步骤：
步骤1、提着菜篮去野外采摘新鲜腊菜 。
步骤2、清洗干净 。
步骤3、准备一只菜盆 ， 放入腊菜，然后倒入开水静置两分钟左右，待菜叶略微变蔫即可捞出 。
步骤4、腊菜切成小段 ， 挤去水分备用 。
步骤5、锅中入油，烧热后下入猪油和豆豉炒香 。然后加入切好的腊菜，炒两分钟 。
步骤6、出锅前加少量食盐即可装盘 。
腊菜和芥菜是一种吗？腊菜和芥菜不是同一种菜 。
腊菜：
一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制 ， 便是腊菜（又称雪里翁），俗称辣菜 。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色 。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃 。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红” 。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻” 。【别名】雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜、腊菜 。
芥菜：
一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝 。
基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝 ， 基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片 。
茎下部叶较?。咴涤腥笨袒蜓莱荩惺本咴捕劬獬? ，不抱茎 。
野腊菜开水腌制方法？(一)洗菜将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶 。
(二)晾菜将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜 。
(三)切菜用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段 。能分级切段最好 。
(四)揉搓将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食盐，然后用手均匀揉搓，但用力不可过大 ， 以免破皮，至食盐溶化，将要渗水时为止 。
(五)装坛将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中，并层层压实，坛口敞开 。
【三腊菜 三腊菜图片】(六)封口待坛中腊菜的水分快要渗完时，将坛口用塑料薄膜扎封，上扣一饭碗 ， 碗上再用黄泥封严，以杜绝空气，防止生霉，一个月后更可食用 。
相关经验推荐
- 洗蔬菜的小窍门有哪些？常吃蔬菜对身体有什么好处作用？
- 三花五罗图片 三花五罗
- 三花五罗都是什么鱼？三花五罗都是什么鱼图片
- 三花聚顶 三花聚顶图片
- 蘑菇有哪些种类图片 蘑菇有哪些种类
- 金钱草和铜钱草的区别图片 金钱草和铜钱草的区别
- 河南美食特色 河南美食特色菜
- 河南美食？河南美食特色
- 国宴菜单
- 河南荆芥菜？河南荆芥菜图片