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韭菜是生活中很常见的蔬菜食物 ， 其营养价值很高，适当吃韭菜具有非常不错的养生功效，但是吃韭菜也有许多要注意的地方，那么春天吃韭菜有什么益处？吃韭菜有什么保健作用？春天吃韭菜的好处有很多，下面就来详细了解韭菜的保健作用吧 。
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1、韭菜的养生功效
中医认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血 。多吃韭菜，可养肝 ， 增强脾胃之气 。
现代医学研究证实，韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用 。含有较多的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高 ， 可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称 。
1.养发生发
韭菜是一种特殊的蔬菜，有含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，可以促进局部血液循环，滋润头发生长 。
此外，韭菜含有多种微量元素和维生素，单从营养价值来说也是蔬菜中的佼佼者，适合养发润肤 。
2.补肾壮阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称，而且本身韭菜微酸 ， 具有酸敛固涩作用，可固精止汗、治疗遗精 。
韭菜中还含有一定量的锌，锌的一个重要作用就是促进雄性器官的正常发育，并维持精子的活性 。
3.健胃润肠
韭菜散发出的那种独特辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，并且韭菜本身就含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、促进消化，可以治疗便秘和预防肠癌 。
4.行气理血
按照中医的说法 ， 韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症，帮助促进血液循环，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血和动脉硬化 。
5.杀菌消炎
韭菜气味中所含的硫化物，有一定的杀菌消炎作用 ， 身体里隐藏的很多病菌都对它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌杀毒 ， 提高自身免疫力 。
6.治疗荨麻疹
这是民间两个小偏方：用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷；将韭菜放在火上烤热 ， 涂擦患处，可治疗荨麻疹 。
7.护肤明目
多吃韭菜 ， 就意味着多补充了维生素A，维生素A能美容皮肤、明目和润肺，还降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率 ， 一举多得 。
2、韭菜的选购存储
1.看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好 。
2.检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜 ， 松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜 。
3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的 。
【春天吃韭菜有什么益处？吃韭菜有什么保健作用？】 4.来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下 ， 再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏 。以上方法均能保存5天左右 。但随着保存时间的延长 ， 韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的 。
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