在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高 。研究证实，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地帮助人们避开高热量的节日食物，减少人们对甜味、咸味和脂肪食物的渴望 。
3纤维素和异黄酮：调节消化系统
黑巧克力不但本身是一种易于消化的食物，而且其所含的纤维素和异黄酮能有效调节消化系统 。
专家指出，黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状 。
同时黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小肠肠道内蛋白质、氯离子以及水分的分泌与吸收，减缓水分流失，防止人因腹泻而脱水 。
4多种营养素：调节免疫功能
专家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，还含有钙、铁、镁、锌、钾、钠、铜、磷等多种矿物质及叶酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，能够满足人体对多种营养素的需求 。
同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能 。
3、吃黑巧克力需知
巧克力毕竟属于高热量、高脂肪、高糖分的特殊糖类制品，并且含有咖啡因，多吃不利人体健康且容易上瘾 。所以，应科学合理摄入，某些特殊人群更是不宜食用 。
专家强调，无论是成年人还是儿童和青少年都不宜把黑巧克力当成零食，而应把它当成膳食营养的有益补充 ， 严格控制摄入量，才能对身体健康起到正面作用 。
专家建议成年人每天食用不超过100克，儿童和青少年可在每天的两餐之间或大量运动之后吃一次黑巧克力，每次5～25克 。
而某些不宜食用巧克力的特殊人群，更应提高自控能力 。如8岁以下儿童、易出现胃灼热的人、易头痛的人、便秘者和糖尿病患者、胆结石患者、罹患严重心血管疾病者都应不吃或少吃巧克力 。
4、黑巧克力的食疗
1.降压——每天6克
志愿者在实验刚开始时 ， 血压平均值约为86毫米汞柱/147毫米汞柱 。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分16小块，他们只吃一小块 。其他志愿者作为对照组，每天吃相同数量白巧克力 。
连吃18个星期后，研究人员发现，食用黑巧克力组收缩压平均降低近3毫米汞柱 ， 舒张压平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力组血压没有变化 。
2.保重——每天30卡路里
人们对食用黑巧克力降血压的疑虑之一 ， 即它所含可可成分具有高热量，容易导致肥胖 。为此 ， 研究小组只让志愿者每人每天吃含30卡路里热量的黑巧克力 。实验结束，食用黑巧克力组血压降低，但体重并未增加 。
此前研究显示，黑巧克力中的可可含有黄烷醇成分，具有与阿司匹林类似的稀释血液作用 。许多蔬菜、绿茶以及红酒中都含有这种物质 ， 它能够增加血液中的一氧化氮，改善血管功能 。
5、黑巧克力的优点
1提高对生活的乐观态度
吃黑巧克力，会给人以愉悦的心情 ， 从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生 。
2怀孕后期食用，会生个聪明活泼的宝宝
在怀孕后期，适当的少吃些黑巧克力，出生的宝宝明显比妈妈没有吃过黑巧克力的要更开朗，活泼 。
3保持愉悦的心情 ， 有一种满足感哦
差别黑巧克力可以抗抑郁，让人体产生一定的满足感，也可以一定的抗食欲 。
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