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大蒜是生活中常见的食物 ， 大蒜的味道虽然有一些刺激性，但是营养功效是很不错的 ， 具有很好的杀菌消毒的作用，可以提高人体的免疫力，有些胃不好的人担心吃大蒜对胃有刺激 ， 那么吃大蒜对胃有好处吗？吃大蒜对胃部好处有哪些呢？
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1、吃大蒜对胃有好处吗
大蒜的味道那也是众人皆知，吃完大蒜敢开口说话的人没几个 。但是你知道吗？其实，大蒜被称为人类的“健康卫士” 。
大蒜中含有约0.2%的挥发油，其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用 。现代医学研究证明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集 。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克 。
吃大蒜对胃有好处吗？大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动 ， 促进新陈代谢 ， 缓解疲劳 。大蒜中含有的硫胺素能够刺激胃粘膜，促进胃液分泌，并且可以和食物中蛋白质和维生素结合，有利于消化吸收 。
【吃大蒜对胃有好处吗？吃大蒜对胃部好处有哪些？】 大蒜是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物 ， 具有明显的抗癌功效 。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群 ， 胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果 。
调查资料表明 ， 种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3 。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量 ， 远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制 。大蒜中含有磺胺成分 ， 能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外 。
2、大蒜最好怎么吃
为了保证大蒜的保健功能 ， 最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法 。
大蒜素不耐高热，煮熟后营养成分受破坏，便失效 。大蒜素并非大蒜天然生成，是大蒜含有的成分跟空气接触后氧化产生的，所以，吃大蒜时要先把大蒜拍碎或者切片，在空气中放置十几分钟，才能产生大蒜素 。
但是吃大蒜会有很重的口气怎么办？很简单 ， 吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择 。花茶和铁观音最见效果 。
不过，尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康 。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎 ， 并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病 。
世界卫生组织网站公布的成年人建议生大蒜食用量约为2~5克 ， 也就是约1瓣的生大蒜，生大蒜的成份对于人体健康成效较高，研究中并无特别指出炒过的大蒜是否也有同样效用，但经高温炒过后通常会让防癌效用降低 。
注意不要空腹吃大蒜，因为硫胺素有很强的刺激性，空腹吃大蒜会刺激胃粘使其膜受损 ， 引起急性胃炎并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用 。
夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火，最好少吃 。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激 。需要提醒的是，吃完大蒜不要马上喝茶 ， 有可能引起胃疼或消化不良 。
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