4、柚子酿
【柚子皮的功效有什么？取柚子皮有什么方法？】 做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了) 。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿 。再把它煮熟就可以了 。
5、炒菜 。
先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物 。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片 。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味 。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩 。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水 。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成 。
6、可防虫 。
将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份 。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫 。
7、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味!
此时，正是柚子大量上市的季节 ， 大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之 ， 其实这是很可惜的 。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用 。
6、糖渍柚子皮
材料
2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬1/4个，适量白砂糖（防粘连用）
做法
1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状 ， 切掉内侧约1/2的白瓤 。
2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开 。
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜 。
4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干 。
5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去 。
6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水 。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟 。
7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟 。
8、揭开锅盖 ， 转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火 。
9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温 。
10、最后在砂糖里滚一圈 ， 至柚子皮表面都沾满砂糖即可 。
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