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梭子蟹什么时候最肥美？梭子蟹最肥美的时间是秋季 。因为秋季是梭子蟹成熟的季节，此时梭子蟹的壳颜色由褐色转为橙红色，且体内脂肪含量最高 。此外 ， 秋季也是梭子蟹产卵的季节，所以在采摘梭子蟹时需要避免采摘已经产卵的成年梭子蟹 。同时，需要注意的是，不同地区的梭子蟹肥美期可能略有不同 ， 需要根据当地的产蟹季节和气候情况进行选择 。
梭子蟹什么季节比较肥？梭子蟹分公母两类，公蟹俗称白蟹，上市时间集中在八九十月份 ， 八月份开捕后，公蟹上市，到肥度逐步提升 。但这时的母蟹就要瘦很多 。等到十一月份 ， 公蟹慢慢产量减低，母蟹上市 。母蟹开始长膏，越冷膏性越好，一直到次年农历一二月 。
所以，公梭子蟹最佳季在8-10月份，母梭子蟹在11月到次年二三月份 。
海螃蟹每年几月公母最肥美？海蟹几月吃公的，几月吃母的问题 ， 其实我再前面有一篇文章里面有讲到过，一般来说，农历8月份左右母蟹最肥，农历9月份左右公蟹的蟹膏最多 。所以在中秋前后，即农历的八月吃母蟹最好，而10-11月，即农历九月吃公蟹最佳，所以商家现在主推公蟹是没问题的，说吃黄还要再等半个月应该指的是河蟹 ， 因为河蟹一般是九月吃公蟹十月吃母蟹，当然具体还要看地域，环境、气温不同也都有差异 。
在选择蟹的时候，我们可以通过以下几点来判断蟹膏蟹黄是否饱满：
1.掂重量
饱满的海蟹是比较重的，同样大小的海鲜，掂在手里越重的膏或黄越饱满
2.看颜色
蟹壳要青，腹部要白，不能发黑，蟹的尾部要发红或发黄，且翘的比较高，则为好蟹
3.捏软硬
捏一下蟹腿，如果很坚硬 ， 在蟹比较健壮，蟹黄蟹膏也不会少 ， 反之如果蟹腿比较空，说明蟹没多少肉，那相应的蟹黄蟹膏也不会多
除此之外，买蟹时还要注意看一下蟹是否是活的，用手碰一下蟹的眼睛，如果很快缩进去或会躲闪 ， 则是活蟹，或者看一下蟹嘴那里有没有吐泡泡，一般活蟹会吐泡泡，另外就是掰一下蟹腿 ， 看会不会自己缩回去，如果一动不动则蟹可能已经死了 。
现在正是吃蟹的最好时节，螃蟹虽然美味，但是也不能乱吃 ， 在吃的时候需要注意并不是每个位置都能吃的，下面我们来具体看一下吃蟹需要注意一下几个部位不能吃：
1.蟹腮蟹腮位于蟹腹部，有两排跟眉毛样的软绵绵的那个 ， 是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏 ， 并且在蟹腮下面有个三角形的蟹白也不能吃 。
2.蟹肠掰开蟹身之后，可以看到在蟹黄和蟹肉处有一根黑色的线 ， 就是蟹肠，里面是蟹的排泄物，不能吃 。
3.蟹胃在蟹盖上的蟹黄里面 ， 三角形，里面也是蟹的排泄物，吃的时候不要吃这个 。
4.蟹心也叫蟹六角板，是一个六角形的，隐藏在蟹腹中间的蟹黄或蟹膏最多的地方，也是最寒的东西，千万不能吃 。我们揭开蟹壳后可以看到一层黑色的膜，白色六角形的蟹心就在蟹膏与黑色膜之间 ， 取出来丢掉 。
结语
【梭子蟹几月吃最肥，舟山梭子蟹几月吃最肥】总之，海鲜一般是中秋前后，即农历的八月吃母蟹最好，而10-11月，即农历九月吃公蟹最佳，现在正是大量公蟹上市的时候，小伙伴们赶紧买回来尝尝吧，不过 ， 螃蟹的寒性较重，吃的时候最好搭配姜蓉蘸酱 ， 如果再加上一壶绍兴花雕黄酒，就可以有效去除一些寒性 。
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