3、少选开口的 ， 像开心果等，本来就是开口的除外，没得选 。坚果的外壳能起到很好保护 ， 开口后，一是容易进污垢；二是更容易滋生细菌；三是容易油脂氧化酸败；四是容易掺假，有些商家为了增加重量，将坚果橇开加盐炒（一斤盐比一斤坚果便宜的多） ， 盐进入到壳缝里，口感好了重量也增加了，名利双收 。而对于消费者来说，花高价钱买了高盐食品 。还是少买开口的 。
4、吃到霉变或发苦的坚果一定要吐掉，千万别舍不得哦，因为霉变或发苦的坚果很有可能含有黄曲霉毒素，它的毒性比砒霜高68倍！大量食用会导致死亡 ， 长期少量食用，会诱发肝癌
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