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煮米饭通常都是用清水煮的，这只是普通的做法，其实还有更加高端的做法，用茶水煮米饭，具有更好的养生功效 ， 但是茶水煮饭也有许多要注意的地方 ， 那么茶水煮饭的好处有哪些？用茶水煮饭有哪些功效？下面就来详细了解茶水煮饭的好处吧 。
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1、茶水煮饭的好处
1.防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80% 。科学实验证明 ， 茶多酚可以增强微血管的韧性 ， 防止微血管壁破裂而出血 。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化 。中老年人常吃茶水米饭 ， 可软化血管，降低血脂，防治心血管病 。
2.预防中风
脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性 ， 而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风 。
3.具有防癌作用
茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺 ， 而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的 。
4.预防牙齿疾病
茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质 。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生 。
茶水烧饭的方法很简单 。先将茶叶1-3克，用500-1000克开水浸泡4-9分钟 ， 取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米放入锅中 ， 洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右 ， 煮熟即可食用 。
2、煮米饭的技巧
1.米水比例要恰当
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失 。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4 ， 一般水高出米2~4厘米比较合适 。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水” 。
2.淋些油，加2毫升醋
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明 。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用 ， 因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度 。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升 。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息 。
3.电饭煲档位要选好
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从 。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中 ， 但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙 ， 适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃 。
【茶水煮饭的好处有哪些？用茶水煮饭有哪些功效？】 4.蒸好后再焖5分钟
一般情况下 ， 当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很?。?而锅底则紧紧粘着一层锅巴 。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗 。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后 ， 不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟 ， 这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅 。
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