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煎炸、烟熏食物鱼、肉中的脂肪在经过200度以上的热油煎炸或长时间暴晒后 ， 很容易转化为过氧化脂质，而这种物质会导致大脑早衰，直接损害大脑发育 。
过鲜食物含有味精的食物将导致周岁以内的孩子严重缺锌，而锌是大脑发育最关键的微量元素之一，因此即便孩子稍大些 ， 也应该少给他吃加有大量味精的过鲜食物，如各种膨化食品、鱼干、泡面等 。
【最伤大脑的食物 爸妈请注意，这几种食物伤孩子大脑！扔掉它！】
腌渍食物包括咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食物，含有过高盐分，不但会引发高血压、动脉硬化等疾病，而且会损伤脑部动脉血管，造成脑细胞的缺血缺氧，造成孩子记忆力下降，智力迟钝 。
含铅食物过量的铅进入血液后很难排除，会直接损伤大脑 。啤酒中含铅较多，传统的铁罐头及玻璃瓶罐头的密封盖中 ， 也含有一定数量的铅，因此这些“罐装食品”父母也要让孩子少吃 。
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