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何谓过敏过敏 ， 是身体免疫系统对外来异物（过敏原）的过度反应的情形；也就是我们身体的免疫系统为了保护身体，会在外来物侵入时产生一个发炎的反应，对不会过敏的一般人而来说，这个反应不会对身体正常的组织产生伤害，但在过敏体质的人身上，身体的组织反而成为发炎反应的另一个目标，这就是免疫系统过度反应的状态，也因此引发过敏性疾病 。
过敏与先天的体质有关，父或母本身有过敏体质者，新生婴儿约有高达三分之二的机会也会出现过敏体质，另外，若是婴儿在6个月前过早接触副食品也容易产生过敏体质 。
宝宝过敏是什么原因过敏所引起的疾病相当多种，包括：过敏性气喘、异位性皮肤炎、过敏性鼻炎、食物过敏、荨麻疹、接触性过敏、蚊虫叮咬过敏以及药物过敏等等都是，其中与食物关系最密切的过敏性疾病则包括异位性皮肤炎、食物过敏、荨麻疹 ， 而过敏性气喘则有部份是由冰冷食物引发 。
食物过敏食物过敏在台湾以海鲜最为常见，根据前述的研究调查造成过敏的四大食物之中 ， 就包含了螃蟹、虾子两种带壳海鲜 。在台湾大多数在吃了海鲜之后会过敏的人，可能是因为所吃的海鲜已经不新鲜了 ， 含有太多细菌分解所产生的组织胺，加上天生比较缺少分解组织胺的酵素，以致吃了鱼类，即使是现捞的新鲜鱼，也会因为少量的组织胺而引起过敏，并非真的对海鲜过敏 。
新生儿牛奶过敏也是很常见的食物过敏，牛奶中的奶蛋白的确蛮容易造成小宝宝过敏，新生儿牛奶过敏是新生儿喝了牛奶后发生躯干或全身起红疹子，轻微的症状会在宝宝脸部出现小小的红点或是一块区域的红点，若是情况严重则会曼延整脸，让宝宝的脸看起来红通通的 ， 或是演变成更严重的脂漏性皮肤炎或异位性皮肤炎，会让宝宝觉得很痒想要一直抓 。
除了皮肤红疹之外，牛奶过敏也有可能造成腹泻、呕吐、腹胀等症状，而且这些症状不会一喝完牛奶就马上发生，有的会在当天稍晚发生，有的甚至会延迟至1至2周才出现过敏症状 。
另外，花生过敏则是在欧美比较常见 ， 有些人吃了花生会产生过敏症状，有的严重的甚至会发生过敏性的休克，虽然花生过敏较少发生在国内的儿童，但是现在愈来愈多混血儿 ， 还是有可能发生 。
异位性皮肤炎异位性皮肤炎是指干燥、容易发痒会有鳞屑的皮肤，通常会发生在膝部与肘部 。异位性皮肤炎较常见的食物过敏原包括：甲壳类（例如：虾、蟹）、核果类（例如：核桃、杏仁、果干）、巧克力与加工食品（例如：蜜饯、金针、糖果）等 。加工食品会引发异位性皮肤炎的主要原因是，许多加工食品内添加了二氧化硫或亚硫酸盐这两项物质，会引发过敏 。此外，也有部分的人吃了牛奶、蛋、花生会引发异位性皮肤炎 。
荨麻疹荨麻疹是指四肢躯干或是全身皮肤突然冒出许多一块块粉红色剧痒且类似蚊虫咬伤的疹子 。诱发荨麻疹的物质很多 ， 有病毒、药物以及食物，由食物引发的荨麻疹发作的时间会很迅速，就是吃下某项食物马上就皮肤发疹 ， 因此需要避开会诱发此症状的食物 ， 诱发荨麻疹的食物与上述的引发异位性皮肤炎的食物大致相同 。
过敏性气喘引起气喘的过敏原相当多，食物方面比较少被提及，但也有一些研究显示，吃到冰冷的食物、冰水或是冰也有可能会引发气喘 。
宝宝过敏怎么预防要预防过敏疾病的产生，从宝宝在妈咪肚子中开始就可以尽量避开过敏食物，等宝宝出生后就可以尽量避免接触会引发过敏的食物，食物是一个可以很好自我控制的过敏原，因此原本就有过敏家族史的妈咪，最好从怀孕时就避免接触过敏原 。
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