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吃粗粮是近几年来风行起来的一种饮食习惯，我们平是没有时间做粗粮饭的时候 ， 很多的人会选择粗粮饼干来替代，并且 ， 可能在大多数人眼中，粗粮饼干大概是可以替代粗粮食物的，那么，粗粮饼干挑选需要注意什么？吃粗粮的好处有哪些？
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1、粗粮饼干挑选建议
采访人员在对比不同品牌的粗粮饼干和普通饼干后发现，每100克粗粮饼干的脂肪含量为25—30克，而普通饼干的脂肪含量一般在15克以下 。对此，天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》采访人员 ， 粮食、豆类中含的主要是不溶性的膳食纤维，比较粗糙，口感不好 。如果想要达到一个比较好的口感，需要油脂在里面起到“润滑”作用 ， 因为纤维在吸油后会变软 。所以声称膳食纤维含量越高的饼干，通常脂肪含量也越高 。并且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油等动物油来加工这些产品，使它们口感更好 。所以，越是酥的饼干通常意味着饱和脂肪含量越高 。
付金如指出，粗粮和豆类中富含维生素和矿物质，但如果在添加这些物质的同时又加了很多不健康的油脂，坏处就会多于好处 。如果既想得到粗粮和豆类的好处，最好还是自己做燕麦饭、豆饭、八宝粥，磨五谷豆浆 。
最后，付金如提醒消费者，在购买此类貌似“健康”的食品时，一定要仔细阅读食品配料表 ， 做到心中有数 。
2、吃粗粮的功效作用
好处一：粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面 。在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之 。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低 。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4 。粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少 。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感 。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的 。
好处二：粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘 。每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源 。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合 ， 将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净 。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微 。
好处三：粗粮需要更好地咀嚼 ， 有利于保护牙齿 。牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退” 。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼 ， 则恒牙质量受到影响 。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会 。
好处四：粗杂粮有助于控制血糖 。用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖 。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的 ， 如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态 ， 减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖 ， 减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制 。
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