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大家平时可能听说荞麦听得比较多，但是也没吃过几次荞麦，其实?。?荞麦的营养价值非常高，中老年人应该多吃荞麦 ， 可以保护血管 。你知道荞麦的营养价值有哪些？荞麦有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲荞麦有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。
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1、荞麦的营养价值
1、增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性 。又有保护血管的作用 。
2、降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等 。
3、促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢 。
4、防治糖尿病
荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成 。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用 。
5、止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 。
2、荞麦的药用价值
1、治绞肠痧痛：
养麦面一撮 。炒黄 ， 水烹服 。(《简便单方》)
2、治禁口痢疾：
荞麦面每服二钱 。砂糖水调下 。(《坦仙皆效方》)
3、治男子白浊，女子赤白带下：
荍麦炒焦为末 ， 鸡子白和，丸梧子大 。每服五十丸，盐汤下，日三服 。(《纲目》济生丹)
4、治小儿油丹亦肿：
荞麦面醋和敷之 。(《兵部手集方》)
5、治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者：
荞麦，磨取细面，痘疮破者 ， 以此敷之;溃烂者，以此遍扑之 。(《痘疹世医心法》荞麦粉)
6、治汤火烧：
荞麦面炒黄色 ， 以井华水调敷 。(《奇效良方》)
7、治蛇盘瘰疬，围接项上：
荞麦(炒，去壳)、海藻、白僵蚕(炒 ， 去丝)等分 。为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大 。每服六、七十丸 ， 食后临卧米饮下，日五服 。其毒当从大便泄去 。若与淡菜连服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也 。忌豆腐、鸡、羊、酒、面 。(《纲目》)
8、治脚鸡眼：
以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼 。三日，鸡眼疔即拔出 。(《本草撮要》)
9、治疮头黑凹：
荞麦面煮食之，即发起 。(《仁斋直指方》)
3、日式荞麦凉面
1、材料
荞麦拉面1份，胡萝卜半条 ， 小黄瓜一条，香菇3朵，鸡蛋1颗，植物油1小匙，熟玉米粒适量，市售日式胡麻酱 ， 适量芝麻酱5大匙，胡麻油2匙，酱油3 ， 匙醋1小匙，糖1小匙
2、做法
step1
起油锅炒鸡蛋放凉备用，面条煮熟瓢冰水捞起拌上1小匙植物油冷藏，香菇切丝烫熟瓢冰水捞起沥干冷藏，胡萝卜、小黄瓜刨丝冷藏 。
step2
将所有食材摆齐，淋上市售的日式胡麻酱或自制胡麻酱，完成 。
【荞麦的营养价值有哪些？荞麦有什么功效？】
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