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凤尾菇在一些地区也被称为鸡尾菇，含有丰富的维生素以及蛋白质，长期吃可以提高人体的免疫力 ， 还能防癌，抗癌，营养价值极高 。你知道凤尾菇有什么营养价值？凤尾菇有什么功效吗？今天，就让我们来详细了解一下凤尾菇的营养价值和功效吧 。
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1、凤尾菇的介绍
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体 。肉肥味美，在某些地区又称之为“鸡尾菇” 。它营养丰富，凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用 。凤尾菇是我们食用的一种菌类食物，它味道很是鲜美，有两种菜肴凤尾菇烧紫菜,菌菇炒蛋，那是美味极了 。它营养价值丰富，含碳水化合物、粗蛋白、纤维、核黄素、硫胺素、钙、烟酸、钾、钠、铁、磷 。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上 。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康 。
1、凤尾菇的功效
一：减肥
凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品 ， 还有降低胆固醇的作用 。
二：提高免疫力
凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用 。但是还是建议大家谨慎食用凤尾菇，因为这种食物很是与其它食物会有反作用的 。
2、凤尾菇的烹饪技巧
凤尾菇有很多的烹饪技巧，凤尾菇烧紫菜,菌菇炒蛋，这两种搭配，简直就是绝赞啦 。还有要记住 ， 因为菌类食物本身就很新鲜了，所以不需要再在烹饪的时候加醋啦 。
3、凤尾菇的保存
一般新鲜的凤尾菇是含水分量比较多的，一般买回来之后就摊放在报纸上，放在阴凉处晾干 ， 在常温下只能保存1周左右 。
4、凤尾菇的选购
为了买到优质新鲜的凤尾菇，小编来节大家几点建议 。
一：要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整 ， 闻起来没有发酸的味道 。
【凤尾菇有什么营养价值？凤尾菇有什么功效？】 二：不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇 。
三：蘑菇中不应该含有太多的水分 ， 特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存 。
5、凤尾菇的营养价值
一：最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能 ， 具有防癌、抗癌的作用 。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品 ， 还有降低胆固醇的作用 。人们称为“健康食品”、“安全食品” 。
二：新鲜凤尾菇含粗蛋白、纤维、碳水化合物、核黄素、硫胺素、钾、烟酸、钙、铁、钠、磷 。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的双孢蘑菇、平菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上 。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康 。
6、凤尾菇的注意事项
吃凤尾菇之后，千万别乱喝酒
2、蚝油凤尾菇
1.材料
主料：凤尾菇半斤洗净挤干水份撕小片，葱五棵切段，蒜半头切片，老姜一小块切丝或片，蚝油两大匙 。
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