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我们平时主要是吃猪肉和牛肉为主 ， 不太经常吃到羊肉，其实羊肉的营养价值很高，可以温补滋养我们的身体 。你知道羊肉的功效与作用有什么？羊肉的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲羊肉有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、羊肉介绍
1.禁忌人群：发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用 。
2.适宜人群：一般人群均可食用 。适宜体虚胃寒者 。
3.羊肉的热量表（每100克）
热量（大卡）203
蛋白质（克）14.6
脂肪（克）3.9
碳水化合物（克）0.2
胆固醇（毫克）60
维生素A（微克）11
维生素B1（毫克）0.15
维生素B2（毫克）0.16
烟酸（毫克）5.2
维生素C（毫克）1
维生素E（毫克）0.31
钙（毫克）9
磷（毫克）196
钾（毫克）403
钠（毫克）69.4
镁（毫克）17
铁（毫克）3.9
锌（毫克）6.06
硒（微克）7.18
铜（毫克）0.11
4.羊肉的基本介绍
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉 ， 为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
日常生活中我们吃的多是绵羊肉 ， 比如炒菜、涮羊肉等等，从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃 ， 这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸 ， 这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味 。不过 ， 从营养成分来说 ， 山羊肉并不低于绵羊肉 。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因 。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低 ， 因此 ， 可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用 ， 特别适合高血脂患者和老人食用 。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别 ， 就是中医上认为 ， 山羊肉是凉性的 ， 而绵羊肉是热性的 。因此 ， 后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等 。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串 。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低 ， 还用它开发出了很多保健食品 。
2、羊肉的功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁 ， 增加消化酶的分泌，帮助消化 。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用 。羊全身是宝 。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值 。
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